外酥里糯沙律杏香球，佐饮邑天下酒超绝

外酥里糯沙律杏香球，佐饮邑天下酒超绝

食材准备

• 糯米粉200克
• 杏仁碎100克
• 沙拉酱80克
• 白砂糖30克
• 温水120毫升
• 食用油适量

制作时先将糯米粉与白砂糖混合，缓缓加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑面团，静置15分钟醒发。取15克左右的小面团搓圆，压扁后包入1小勺沙拉酱，收口捏紧再次搓圆，放入杏仁碎中均匀裹满外层，备用。

烹饪步骤

• 起锅倒油，烧至六成热（筷子放入冒小泡）
• 放入裹好杏仁的糯米球，小火炸3-4分钟
• 炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分
• 放凉1分钟后即可装盘

炸制时需注意火候，小火慢炸才能保证外层酥脆、内部软糯，避免出现外糊内生的情况。刚炸好的沙律杏香球外层带着杏仁的焦香，内里沙拉酱微甜，口感层次丰富，趁热食用风味最佳。

这款小食搭配邑天下酒堪称绝配，酒的醇厚中和了小食的甜腻，杏仁的香气与酒香相互呼应，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是亮眼的搭配。#沙律杏香球 #佐酒小食 #中式甜品 #邑天下酒