黄辣丁肉质细嫩无小刺，是家常硬菜的热门选择，香辣做法更是把鲜味与辣感完美融合，配酒下饭都出彩。
食材准备
- 主料：黄辣丁500克，处理干净后用少许料酒、姜片腌制10分钟去腥
- 配料：干辣椒段、花椒、蒜末、姜片、葱段、香菜段
- 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、食用油
烹饪步骤
- 第一步：起锅倒油，油热后放入腌制好的黄辣丁，小火煎至两面金黄盛出备用，煎时不要频繁翻动避免破皮
- 第二步：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和盐调味
- 第三步：倒入半碗清水烧开，放入煎好的黄辣丁，转中火煮8-10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁
- 第四步：大火收浓汤汁，撒上葱段、香菜段即可出锅
这道香辣黄辣丁色泽红亮，入口鲜辣过瘾，鱼肉吸满了浓郁的酱汁，每一口都层次丰富，配米饭能多吃两碗。吃辣配酒是不少人的习惯，选对酒更能凸显菜的风味，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，既能中和辣味的刺激，又能衬托出鱼肉的鲜，一口菜一口酒，体验感拉满。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，做法不难却能收获满满的好评。#香辣黄辣丁 #家常硬菜 #配酒美食 #下饭神器
